冬以外の季節にもオススメの新潟甘酒

　甘酒には大きく分け2種類の方法で造られていることはご存知でしょうか？

同じ甘酒でも造り方で味も成分も大きく異なります。

1つ目は「酒粕」で造る甘酒

2つ目は「麹」で造る甘酒

1つ目の甘酒は名前のとおり、日本酒などを仕込む際に出る副産物「酒粕」を使用した甘酒です酒粕には甘みがない為、砂糖を加えるのが一般的です。また、微量のアルコールが含まれている場合があります。

2つ目の甘酒は「米麹」を使用した甘酒です。米麹は熱を加えるとでんぷんがブドウ糖に変化します。その為「米麹」を使用した甘酒には砂糖を加える必要がなく、自然の甘みを味わうことができます。よく言われる「甘酒は飲む点滴」という言葉はブドウ糖などが含まれている「米麹を使用した甘酒」を指します。

甘酒というと初詣で神社に行くと参拝にきた方へふるまいなど、冬のイメージがありますが、先ほどの飲む点滴の言葉通り栄養満点ですので、夏に冷やして飲むのも美味しくとってもオススメです。夏バテの解消にも効果的です。

小竹食品で販売している甘酒はすべて新潟産の「米麹」を使用した甘酒です。ストレートから抹茶、生姜を加えたものなど色々な味をご用意しておりますので、是非ご覧ください。