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すっかり気温が下がり紅葉のきれいな季節がやってきました。 冬と言えば…お餅！！ 本日は米どころ新潟の中で作られたお餅の中でも特に人気の高い「紅穂糯(あけぼのもち）」をご紹介いたします。     「紅穂糯」と他のお餅との大きな違いは餅米で...

実は新潟は知る人ぞ知る茄子王国で、なんと作付面積は全国でもトップ。 しかし出荷量は全国10位以下と低い順位になっております。 この要因は枝豆と同様自家消費が多く、県外にあまり出回らないためと言われております。 そんなナス好きな新潟県人が夏の名...

毎年3月～4月に特に人気の桜色の笹団子「笹ざくら」 今回は「instagram」で嬉しいご投稿をいただきましたのでご紹介いたします！ 凄く綺麗に撮っていただき嬉しい限りです。     この投稿をInstagramで見る   SEASON'S CALL(@camper.maakun...

雪国越後の伝統調味料「かんずり」は皆さんご存知でしょうか？？ 度々テレビなどでも取り上げられたり、大手メーカーとのコラボ商品などでも有名な唐辛子を使用した調味料が「かんずり」です。 かんずりは唐辛子を雪さらしし、糀、柚子、食塩で熟成発酵さ...

12月も残すところあと僅かですね！ 先日は寒波で少し雪が積もりましたが、昨日今日の雨でだいぶ溶けてきました。 今年は1月に大雪で交通が麻痺したので、これから大雪にならないことを祈るばかりです…。 さて、みなさん年越しと言えば「年越しそば」ですよ...

皆様お待ちかねの玉垣製麺所さんの「新そば」がいよいよ…10月12日に発売されます！ 今年も当店でも販売させていただくことになりました！ 個人的に乾麺のそばの中で一番美味しいんじゃないか！？と思っているお蕎麦です。 新そばは、今年採れた北海道産の...