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★★麩と椎茸の炒め煮★★ |
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材料（５人前） 車麩・・・５枚 さやインゲン・・・少々 干し椎茸・・・４～５枚 サラダオイル・・・大さじ３ 干し椎茸の戻し汁・・・３カップ 砂糖・・・大さじ３．５ 醤油・・・大さじ４ 酒・・・大さじ２ 作り方 １，麩は、水に浸しよく戻して、軽くしぼり６等分に切る。 ２，干し椎茸は、水に戻し大きめの、そぎ切りにする。 ３，鍋にサラダオイルを熱し、１．２をよく炒めてから、椎茸の戻し汁と砂糖、インゲンを入れ少し甘みをしみこませてから醤油・酒を入れ、汁気が無くなるまで煮つめる。 |
★★車麩のバタートーストのレシピ★★お客様から頂いた美味しいレシピです。 |
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そのまんまの車麩（水で戻さない）にバターをたっぷりめに塗りオーブントースターなどで焼きます。 ２個で、３～４分です。 バターが溶けて車麩に吸い込まれた感じになり若干切り口が色がついた感じになったＯＫ。 そのまんま食べると、ラスクのような感じでサックサクです。 麩からバターが溶け出す感じで美味しいです！！ １．上記のように焼けた車麩に、黒胡椒をパラリンとかけるとますます美味しくなりました。 ３．バターを塗って、溶けるチーズをかけて黒胡椒をかけても、簡単ピザみたいで美味しいです。 |
★★車麩とすき昆布の卵とじ★★ |
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材料４人前 干し椎茸適量 車麩４個 卵４個 すき昆布少々 ①ほしいたけは水に戻し４００ｃｃの水でだしを取っておく ②車麩とすき昆布はは１時間ほど水につけて戻しておく ③、鍋の中に②を水切りし①のだし汁を入れてお好みの砂糖と醤油でじっくり煮る。 ④最後に車麩の丸い中に卵を落とし半熟になったら火を止める。 |
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