笹だんごママのブログ

笹団子母さんの娘です。東京で子育てをしながら小竹食品のお手伝い日記です。

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2007年8月 4日

新潟産枝豆お取り寄せ

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?マメ知識?
えだまめや大豆類（味噌、醤油）と、ごはんとの食べ合わせはとても大切なことです。
たんぱく質を構成する２０種類のアミノ酸のうち8種類は人体に不可欠のアミノ酸といいます。
この８つのうち大豆に不足なのが含硫アミノ酸（メチオニン）と中性アミノ酸（スレオニン）です。
ところが米にはこの含硫アミノ酸が豊富。
日本型食生活はこの点から考えれば理にかなったものなんですね。

枝豆に限らず、作物全般にいえることですが、栄養の面からだけで言えば、
夕方採取したものを晩の食卓にのせることが望ましいことになります。
植物は日中光合成により養分を体内に蓄積します。
夜間はその栄養を消費するわけですから、食物の栄養価は夕方が、
朝より高いわけです。

茶豆の袋に書いてありました。
ひとつ知識が増えました。

新潟から美味しい茶豆お取り寄せしてくださいね！

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