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新潟県産 マコモタケ(マコモダケ) 1kg 【予約】

販売価格:1,650 (税込)
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商品コード: makomotake

お届け日の指定不可


マコモは、イネ科の多年草で水稲のように水田で栽培され、食用菌(黒穂菌)の
寄生によって根に近い部分の茎がやわらかく筍状に肥大してきます。
この部分をマコモタケ(まこもたけ)と呼び、外皮をむいた白い部分
(太さ3~5cm・長さ20~30cm・重さ80~150g)を食べます。
見た目はトウモロコシのような形で、ほんのり甘味があり、
タケノコとアスパラガスを合わせたような食感・シャキシャキとした歯ごたえはクセになる味わい。
食物繊維が豊富で健康面などからも注目を集めています。

天候によりお届け日が前後するため、到着日指定なしでお願いいたします。
クール冷蔵便で発送いたします。
(ご注意:天候に左右される為、 お届け希望日の指定はできません。)

クール便での配送のため、他の商品との同梱(同時注文)は出来ません。
マコモタケ
マコモタケ

マコモタケの食べ方(レシピ)

包丁や皮むき器で薄く皮をむき、用途に応じて輪切りや薄切り、千切りにして使います。
輪切りだと柔らかく、繊維に沿って切ると歯ごたえが楽しめます。炊く、蒸す、炒める、揚げるなど加熱することによって、より一層甘味が増します。

そのままで

えぐみがなく生でも食べられるので、サラダや浅漬け、めんつゆやキムチの素に漬けてもシャキシャキとして美味しいです。

焼いて

ホイルに包んでオーブンで焼いたり、皮ごと焼いて熱いうちに皮をむき、マヨネーズや味噌をつければ最高!

他にも

中華料理などの食材に使われ、中国や台湾では料理に欠かせない食品ですので、油との相性は抜群に良いです。
他にも炊き込みご飯に入れたり、天ぷらにするとタケノコに似た食感ですし、炒め物にするとアスパラのような食感を楽しめます。煮物や炒め物、スープや味噌汁の具など、工夫次第で料理のレパートリーが増える優れた野菜です。


商品情報
商品名
マコモタケ
内容量
1kg
配送方法
クール冷蔵便
生産地
新潟県柏崎市矢田

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