新潟スパイスカレーえふうど〜efudo〜

越後新潟の素材を使った新しい「食」を創る

第一弾「新潟スパイスカレー」

Creating new “food” using ingredients from Echigo Niigata

Concept

ご当地（新潟県産ブランド豚）×スパイスカレー

レトルトとは思えない

本格スパイスカレー

「新潟スパイスカレー」は、従来のご当地レトルトカレーとは一線を画す、本格的なスパイスカレーの味わいを追求しました。
単に地域の素材を使用するだけでなく、原材料から製造方法や工程に至るまで、こだわりを持って取り組み、スパイスの香りや味を追求することにより、レトルトカレーでありながら食べた人が心から「おいしい」と感じられる、そんなカレーを目指して作り上げました。

ご当地食材

新潟ブランド豚肉
「岩船豚」

越後新潟の最北端村上市岩船地区岩船育ちの「岩船豚」。
「畜産安心ブランド生産農場」を認定したクリーンポークで、飼料におけるトウモロコシの配合割合を一般豚の半分以下とし、油脂含有量の少ない原料を配合しています。
そのため臭いやクセの無いやわらかい肉質で、脂が甘くカレーのスパイスとの相性は抜群です。
食べ応えと味を両立するため、バラとモモの2種類の部位を贅沢に使用しカレーにもたっぷりと入れました。

Iwafune Pork

Spice Blend

スパイス

こだわりの
スパイスブレンド

10種類以上のスパイスを配合した「新潟スパイスカレー」
だけのオリジナルブレンド。
ただ多くのスパイスを使用するだけではなく、製造工程にもこだわり、スパイスによっては香味油として香りと辛みを抽出するなどしっかりとスパイスの香り・風味が感じられるように仕上げました。
カレーの辛みはほどよい中辛程度で、多くの方に味わっていただけるような辛さにしました。

製造方法

時間をかけた手作り製法

カレーにおける味の決め手は、玉ねぎの炒めとトマトの水分をしっかりと飛ばすこと。
新潟スパイスカレーは、時間をかけ手作業で玉ねぎを飴色になるまで炒め、カレーに甘みとコクを表現。
ブランド豚「岩船豚」も焼いてから煮込むことで、より肉の旨味を感じられるように仕上げました。

Item

現在販売している商品一覧

新潟スパイスカレー 180g 1人前　1,296円(税込)

新潟スパイスカレーとカレー専用米華麗舞セット各2個入　3,240円(税込)

新潟スパイスカレー 180g 1人前　1,296円(税込)

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